Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

шикарно!

Псевдогусь, или ощутить себя гурманом...


Как-то раз я купила гуся под рождество. Их завезли в магазин возле дома,  и беременная женщина (я), увидев их в продаже, внезапно загорелась идеей приготовить Рождественского Гуся.  Я даже нашла французский рецепт, крутой и многослойный, только там говорилось о четвертях (ножка в комплекте с бедром). 

Я вынула гуся из морозильника, разморозила- а там действительно четверти! Вот молодцы продавцы, всё продумали! Я эти четверти радостно приготовила. С апельсинами, яблоками и черносливом в бренди... И мы их съели, смакуя, обсуждая разницу во вкусе между изысканым гусём по французскому рецепту с бренди и курицей обыкновенной, печёной. 

А  назавтра лезу это я в морозилку за курицей для бульона- а там никаких кур не водится! Зато лежит мой гусь, целиком, и ждёт, когда же его обещанно запекут, с апельсинами...

Какой же идиоткой я себя почувствовала! Ведь мы-то ПРАВДА прочувствовали разницу и ощущали себя гурманами... Степень разочарования равнялась степени былой гордости за собственную изысканность...

Мне было стыдно, настолько, что это нельзя было так оставить! Надо было с кем-нибудь поделиться. И я рассказала эту историю друзьям, ожидая насмешек. А в ответ получила ряд просьб прислать рецепт...

Итак, рецепт:
  1. Гусиные четверти обжариваются по полторы минуты с каждой стороны,
  2. После этого выкладываются на противень и пекутся полчаса.
  3. Противень вынимается из духовки, гусиные четверти заливаются стаканом апельсинового сока (лучше свежевыжатого), настояными в стакане воды 10 черносливами (без косточек - и жидкость, и ягоды идут в дело) и 2 ложками бренди.
  4. Противень возвращается в духовку на ещё 15 минут.
  • Опытным путём удалось установить, что по этому рецепту получаются вкусными не только гуси, и не только четверти.
  • Удобно использовать алюминиевую одноразовую форму для выпечки. Приятного аппетита!